第113章 香甜紫米粥

　　今天白叶做了三种粥，皮蛋瘦肉粥颇受剧组里女性的欢迎。男性则是更喜欢这大碴子粥。

　　金黄的玉米粒，红色的芸豆，玉米的清香味和这炸过的盒子相得益彰。

　　传说中的大碴子粥

　　至于那紫米粥，一开始大家还觉得稀松平常，因为有粥铺的地方，一定会有紫米粥。

　　白家老店紫米粥

　　陈导看看这三种粥，最终选择了紫米粥，因为他的胃口不太好，而紫米更加的养人。

　　原本陈导也只是出于个人喜欢选择的紫米粥，可当粥入口的那瞬间，陈导惊了。

　　这粥，格外的香浓润滑，而且根本不需要放糖，本身自带一股让人十分舒服的淡淡甜味。

　　紫米的香气本来就很特别，而白叶这锅粥将紫米那种香气都引出来了。

　　这是陈导以前从没吃过的滋味。

　　听完陈导说话，白叶没吭声，而是先去盛了一小碗。

　　其实白叶自己熬粥的时候就已经感觉到了。

　　虽然皮蛋瘦肉粥里放了很足的料，但总感觉没压住这紫米粥那淡淡的香气。

　　而且这紫米闻着就自带甜味。

　　甜味原本是味觉，可偏偏白叶就闻到了。

　　紫米粥很粘稠，这是熬得火候十足的表现。有些餐馆因为时间和节省煤气的缘故，会在粥里放烧碱。

　　这样米粒就会更容易熟，而且米粒不沉淀，总像是刚刚搅动到最合适的样子。

　　但这样熬出的粥会有一股味道。

　　很多人吃不出来，但是对于嗅觉味觉都敏感的厨师来说，那是让他们受不了的味道。

　　所以白叶宁可时间来不及用高压锅，也不用烧碱。

　　可今天这紫米粥熬得，倒像是他用了烧碱一般。

　　紫米不易熟，需要提前浸泡，白叶也只是浸泡了半小时，本想着多熬一会儿。结果皮蛋瘦肉粥好了的时候，这紫米粥竟然也好了。

　　要知道皮蛋瘦肉粥的米他可是提前放在冰柜里冷冻了，而且水开之后才将米粒放入。

　　热水和搅动的力量让冻过的米粒很快就四分五裂，才能在更短的时间熬成浓稠的粥。