江南的春色若有十分，那么至少有七分是在杭州。
杭州的春色若有十分，那么至少有七分是在西湖。
有人说，西湖的春色美如图画，但世上又有谁能画得出西湖的春色？如果你路过杭州，不到西湖去逛一逛，实在是虚度一生。
你到了西湖，若不去尝一尝三雅园的“宋嫂鱼”，也实在是遗憾得很。
李白离开神仙岛之后，又过了三天，恰巧路过杭州，到了西湖，当然决不会留下个遗憾在心里。
所谓宋嫂鱼，就是醋鱼，鱼要活杀的，而且要清蒸才是最上品的。蒸熟了之后，才浇上佐料送席，所以送到桌上还是热气腾腾的，那真是入口就化，又鲜又嫩。
正如成都的“麻婆豆腐”，醋鱼之所以叫做宋嫂鱼，就因为这种做法是南宋时的一位姓宋的妇人所创。
但西湖水浅，三尺以下就是泥淖，鱼在湖水里根本养不大。
而且西湖根本就不准捕鱼，如果在西湖捕鱼，搅混了一湖碧水，岂非也就跟花间问道，焚琴煮鹤一样，是件大煞风景的事。
因此，醋鱼虽然以西湖为名，却并不是产自西湖，而是来自四乡。
尤其是塘栖乡，不但梅花美，鱼也美。
那里几乎是户户鱼塘，装鱼入城的船，船底是用竹篾编成的，比西湖的画舫还大，鱼在船底，就好像在江水里一样。
船到武林门外，在小河埠靠岸，赤着足的鱼贩子就用木桶挑进城里去。
木桶里也装满江水，桶上的竹箩里，还装着一大箩鲜蹦活跳的青壳虾。
在曙色朦胧的春天早上，几十个健康快乐的小伙子，挑着他们一天的收获，踏着青石板路往前走，那景象甚至比醋鱼更能令人欢畅。
于是，临湖的酒楼，就将这些刚送来的活鱼，用大竹笼装着，沉在湖水里，等着客人上门。
西湖的酒楼，家家都有醋鱼。
定香桥上的花港观鱼，老高庄水阁上的五柳居，都是用这种法子卖鱼。
只有碧金门外的三雅园，是例外。
三雅园就在湖边，面临着一湖春水，用三尺高的红漆雕栏围住。栏杆旁有十来张洗得发亮的白木桌子，每张桌子上都准备有鱼饵和钓竿。
鱼已放入湖里，用竹栏围住，要吃鱼的，就请自己钓上来。自己钓上来的鱼，味道总仿佛特别鲜美。
此时，李白到了三雅园，钓了两尾鱼，烫了两角酒。面对着这西湖的春色，无鱼已可下酒，何况还有鱼？所以两角酒之后，又来了两角酒。
酒是用锡做的“爨筒”装来的，一筒足足有十六两。四角酒就是四斤，李白喝的是比陈年花雕还贵一倍的“善酿”。
这种酒本就是为远来客准备的，虽然比花雕贵一倍，却未必比花雕好多少。
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