第357章 开水白菜

　　煮面谁都会，这里是御膳房，所有食材肯定都是上品，面条也不例外。不过，这都不是最重要的。长寿面若想做得味美无比，重点还是在在汤上。“是。民女有把握。”江如意点头道。沈皇后见她不卑不亢，料想或许她真的能靠得住。“事不宜迟，民女这就开始准备。请皇后娘娘在旁边歇息。”江如意接过小铃铛递来的围裙，很麻利地穿在身上。又从厨房架子上取了条麻绳，把披散的头发迅速地编成三股辫，用麻绳绑紧。准备好之后，江如意仔细把手洗干净，前往食柜挑选食材。沈皇后坐在一旁的桌边，饶有兴致地看着江如意。她也很好奇，这个小丫头如何能做出堪比贵妃那几道菜的长寿面来的。若说贵妃独自完成那些膳食，沈皇后肯定不信。背后必有高人指导，或者根本就是代劳，而萧贵妃也不过是做做样子而已。小铃铛给沈皇后上了一杯香茗。“小铃铛，你说宸儿经常去她开的餐馆？”沈皇后的目光一直追逐着江如意。“回禀皇后娘娘，是的。还有四皇子殿下，经常和太子殿下一起去。”小铃铛老实答道。沈皇后单手托腮，看向江如意的眼神更加深邃。江如意挑了几颗大白菜，放到案板上。沈皇后以为她还会去再挑什么别的食材，可江如意就没再挪地方。她将拿来的那几颗白菜一层层地剥掉外皮，只留下菜心。沈皇后坐不住了，她走到江如意身边，指着那几颗白菜心问道：“这是什么？”“白菜心啊。”“本宫知道，本宫是问，你要做什么？”“开水白菜。”江如意爽快地答道。“太后娘娘寿宴，你就给她老人家吃白菜？还、还用开水？”沈皇后惊得不禁高声问道。她觉得这名字和食材未免太过寒酸。“皇后娘娘有所不知，开水白菜并非是沸水煮白菜的意思，而是一种高汤。只是看起来清澈无比，犹如白开水。”江如意耐心解释道。在现代，开水白菜虽然貌不惊人，却作为国宴的一道菜用来招待国内外贵宾。虽说菜名挺起来平淡无奇，甚至略带寒酸。但要将混沌的高汤制作成剔透清澈的地步，非常有难度，也更考验人的厨艺。沈皇后听得半信半疑，但江如意既然是景宸推荐的人选，想必是可靠的。于是，沈皇后不再打扰江如意，而是回到座位，继续观察江如意。御膳房里有各种食材和高汤，但是并没有她需要的鸡鸭排骨汤。江如意借了三碗汤，分别是鸡汤鸭汤和排骨汤。她取来小汤匙，仔细调节比例，最终满意之后，把三种汤按比例倒进锅里，开始烧火加热。汤煮沸之后，江如意捞起浮沫后，品尝了一下汤的味道。她闭着眼睛，仔细品味，因为时间有限，她没法从头做起。这些汤都是成品，原本就是入了味的。可是距离江如意想要的味道还差了些火候。江如意一双秀眉微微蹙起，似乎在琢磨着什么。